2000年

消費情報環境法学科（昼夜開講制）を設置。

入学定員　
昼間主：75名、夜間主：75名。

2002年

昼間主コース、夜間主コースの名称を、スタンダード・コース、白金インテンシブ・コースへ変更。

2004年

スタンダード・コース（昼間主）の定員が25名増の100名となる。法科大学院の設置に伴うカリキュラムの変更。発足以来はじめての卒業生を送り出す。

2005年

白金インテンシブ・コース（夜間主）募集停止。「法情報処理演習１」「法情報処理演習２」の配当年次の変更。法律学特講「世界の環境を考える１・２」を開講。

2006年

特別TA制度の導入。

2007年

特別入試制度合格者を対象とした入学前教育の開始。「消費者法の実務」の開講。

2008年

インターンシップ科目の導入。「情報」教員免許課程の設置。

2010年

消費情報環境法学科設立10周年および記念行事の開催。消費生活相談フォローアップ講座の開催開始。設立10周年記念ホームページの開設。

2011年

「災害ボランティアと公共政策１・２」の新設。

2017年

入学定員が225名となる。

2020年

消費情報環境法学科設立20周年。情報技術科目群および「AIと法」の新設。